食品儲(chǔ)物罐是當(dāng)前食品工業(yè)中的一個(gè)重要組成部分，對(duì)于防止食品污染、防止氧化有重要意義。但是，由于食物和物質(zhì)的接觸及多種外界因素的影響，食品污染對(duì)人體健康造成了不同程度的危害。

紙料一般可制成各種形狀的容器，如袋、盒、罐、盒，在工業(yè)中應(yīng)用較多。這些包裝產(chǎn)品所造成的污染主要來于材料本身所用的各種化學(xué)物質(zhì)的不清洗，并對(duì)食品產(chǎn)生影響。

一般說來，大部分塑料產(chǎn)品耐腐蝕能力強(qiáng)，很少與酸堿發(fā)生反應(yīng)。與此同時(shí)，塑料具有隔水作用，材料輕，成本低。應(yīng)在當(dāng)前廣泛使用的材料。塑膠本身沒有毒性。其污染食物的主要原因是一些外部添加劑。

這些金屬具有容易回收、易加工的特性。所以，相對(duì)于紙屑和塑料廢料，它們對(duì)環(huán)境的影響相對(duì)較小?，F(xiàn)在使用多的金屬材料是鋁和鐵，它們大多具有高安性，不會(huì)污染食物。不過，有些產(chǎn)品會(huì)用鍍錫的馬口鐵管。外包層與食品中的有機(jī)酸反應(yīng)后，會(huì)產(chǎn)生有毒有機(jī)錫鹽。

玻璃儲(chǔ)物罐會(huì)被當(dāng)作惰性物質(zhì)，一般不會(huì)與包裝中的食品發(fā)生反應(yīng)。與此同時(shí)，在玻璃器皿的燒制過程中，經(jīng)常會(huì)用著色劑來著色，以防止外界光線進(jìn)入，對(duì)食品造成不同程度的傷害。一般來說，食物污染主要來于玻璃軟化劑本身。因?yàn)檐浕瘎┮陨闉橹?，極易造成人體中毒。

陶器本身美感，原料來源廣泛，可以多次使用，在保護(hù)食物原味方面發(fā)揮了良好的作用。但總體燃燒溫度過低，其產(chǎn)品易溶出大量鉛、鎘，影響食品的健康。

國內(nèi)歷來十分重視食品問題。這是一個(gè)系統(tǒng)而復(fù)雜的過程。既有優(yōu)良的包裝材料，又有科學(xué)統(tǒng)一的特點(diǎn)。就目前而言，食品包裝業(yè)可說是朝陽產(chǎn)業(yè)。隨著人民生活水平的不斷提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注自身的健康，對(duì)食品的要求也越來越高。而由儲(chǔ)物罐包裝材料引起的食品污染在我國還沒有解決。要解決這一問題，需要各方共同努力。